Vins de glace au Salon des vins et fromages du Québec
Dans le cadre de la quatrième édition du Salon des vins et fromages du Québec qui se tiendra du 30 octobre au 1er novembre 2009 à la Grande-Place du Complexe Desjardins, les chroniqueurs viticoles étaient invités en avant-première à une dégustation de 16 vins de glace du Québec. Chaque vin était accompagné d'un canapé créé par le chef Jérôme Buirette, propriétaire de l’entreprise de traiteur Gourmeyeur. Le principal intérêt de cette dégustation était de pouvoir découvrir et comparer 16 excellents vins de glace tout en discutant avec les producteurs. J'ai été particulièrement impressionné par la diversité des vins de glace présentés (blancs, rosés et rouges) chacun ayant des arômes typiques et complexes en fonction de leurs cépages.
Par la qualité des vins dégustés et aussi par le nombre de médailles récoltées récemment, on réalise que le vin de glace est en train de se tailler une place de choix parmi les produits du terroir québécois. En plus de producteurs bien connus tel le Vignoble de l'Orpailleur, qui produit un excellent vin de glace classique %100 Vidal, j'ai découvert plusieurs autres vignobles tous très intéressants. En consultant les sites des vignobles, vous serez surpris du nombre de médailles internationales remportées par les vins de glace du Québec!
Pour découvrir un vin de glace rosé ayant des arômes de fruits tropicaux et des notes florales: Domaine des Côtes d'Ardoise. Ce vignoble produit aussi un excellent blanc, le Givré d'ardoise 2007, dont les arômes de lichy et une bonne acidité lui confèrent une certaine fraîcheur.
Le Vignoble Carone produit un vin de glace peu sucré et intéressant à découvrir, le Iceberg 2006.
Le Domaine Les Brome présentait un 2005 (blanc) vielli en fût de chène qui avait développé des arômes complexes de noisettes, caramel et chocolat.
Parmi les autres vignobles qui présentaient d'excellents vins de glace plus classiques, souvent élaborés avec le cépage Vidal :
Voici les détails du quatrième Salon des vins et fromages du Québec :
Le Salon des vins et fromages du Québec est organisé par l’Association des vignerons du Québec, en collaboration avec la Société des alcools du Québec. Les visiteurs pourront y rencontrer 28 vignerons, une dizaine de fromagers et quelques artisans agroalimentaires, tous venus de partout au Québec.
Place aux vins de glace!
En grande première cette année au Salon, une section de choix sera réservée aux vins de glace : 16 vins de glace issus de 14 vignobles québécois seront offerts à la dégustation.
Le porte-parole de l’événement, sommelier et chroniqueur viticole bien connu, Philippe Lapeyrie, sera présent le vendredi pour rencontrer les visiteurs. De plus, les samedi et dimanche, le chef Jérôme Buirette, propriétaire de l’entreprise de traiteur Gourmeyeur, présentera des recettes originales mariant vins de glace et divers produits comme le foie gras, les fromages, les sauces, etc. Dégustations prévues au menu!
Les frais d’entrée – 12 $ pour 15 coupons de dégustation, ou 20 $ pour 30 coupons – donnent droit également à un verre INAO et à une foule de conseils donnés par les connaisseurs de la SAQ. Les visiteurs pourront bien sûr faire l'achat de vins du Québec sur place.
Les heures d’ouverture du Salon sont : le vendredi 30 octobre, de 11 h à 21 h
le samedi 31 octobre, de 11 h à 19 h
le dimanche 1er novembre, de 11 h à 17 h
Pour tout renseignement, appelez au 1 888 847-2050 ou
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