Mitolo est un domaine australien qui produit de sacrés bons vins. Nous avions déjà été impressionnés par la qualité du Mitolo Jester Shiraz 2006. Nous avons maintenant été conquis par l’ensemble de la gamme. Comme on peut s’y attendre, il s’agit de vins australiens offrant beaucoup d’extraction et de saveurs et qui sont riches de sensations. Mais la maison Mitolo a ceci d’intéressant que certains de ces vins sont produits selon la méthode de l’appasimento.
Nous étions mardi au Mini-salon des nouveaux arrivages organisé par l’AQAVBS à la Galerie du Gouverneur et ouvert aux professionnels du vin (chroniqueurs, sommeliers et restaurateurs). Cet événement souligne l’arrivée des nouveaux millésimes de différents produits. À cette occasion, nous avons comparé plus de quarante vins nouvellement disponibles à la SAQ.Nous avons sélectionnés cinq vins se démarquant du lot par leur qualité que nous vous suggérons en primeur :
Nous étions mardi au Mini-salon des nouveaux arrivages organisé par l’AQAVBS à la Galerie du Gouverneur et ouvert aux professionnels du vin (chroniqueurs, sommeliers et restaurateurs). Cet événement souligne l’arrivée des nouveaux millésimes de différents produits. À cette occasion, nous avons comparé plus de soixante vins nouvellement disponibles à la SAQ. Nous avons sélectionnés dix vins se démarquant du lot par leur qualité que nous vous suggérons en primeur :
Découvert récemment suite à son commentaire sur notre texte du bœuf Wagyu, le blog d’Hélène Dion Buvez-en tous!, que je connaissais, mais sur lequel elle fait des accords vin et musique. La musique et le vin créent des émotions. Pourquoi ne pas les accorder? À titre d’exemple, voici l’accord vin et musique qu’Hélène Dion propose avec le Topaque australien :
Dans le verre, les effluves d’écorce d’orange, d’abricot séché et d’une touche « brandy » étaient tellement invitantes. Sensuelles et enveloppantes. En bouche, la richesse et la complexité l’étaient tout autant. Doux, riche et collant…
L’accord musique avec ce vin couleur topaz est sans aucun doute Your sweetness is my Weakness de Barry White. Pour le titre bien sûr, mais aussi pour la sensualité et le côté enveloppant de la voix grave du chanteur américain. Dans le vidéo qui suit, remarquez la couleur Topaz en arrière plan!
C’est de couleur jaune très clair. Le nez est expressif, parfumé et sucré: fleurs blanches, pèche, abricots et ananas. C’est savoureux et rond en bouche quoique l'alcool est un peu trop présent.
Il est par conséquent important de la rafraîchir un peu, en raison du léger manque d’acidité. C’est un peu racoleur et faussement américain pour faire « Cool ».
C’est exactement Pierre Billon dans la Bamba triste : Jaune très clair, presque blanc, un peu trop d’alcool, il a besoin d’être rafraîchi un peu, il est racoleur et faussement américain :
Pour ceux qui désirent s’amuser à ce jeu, j’ai lancé une discussion sur le forum Fou du vin.
