Nous étions mardi au Mini-salon des nouveaux arrivages organisé par l’AQAVBS à la Galerie du Gouverneur et ouvert aux professionnels du vin (chroniqueurs, sommeliers et restaurateurs). Cet événement souligne l’arrivée des nouveaux millésimes de différents produits. À cette occasion, nous avons dégusté et comparé plus de cinquante vins nouvellement disponibles à la SAQ. Nous avons sélectionné trois vins se démarquant du lot par leur qualité que nous vous suggérons en primeur :
Qu’est-ce qui détermine notre goût? Pourquoi apprécions-nous certains vins plutôt que d’autres? En fait, les goûts changent en fonction des lieux et des époques. Les Grecs et les Romains buvaient un « sirop de vin » vieilli, allongé d’eau; les hommes du Moyen Âge un vin blanc jeune et vert, parfois rosé, mais toujours de l’année; enfin les Anglais apprirent à apprécier les vins rouges plus riches qui feront la gloire de Bordeaux et que l’on considère encore aujourd’hui comme les meilleurs au monde. Or, nous, que buvons-nous et qu’apprécions-nous? Voilà la question sur laquelle se penche Nick Hamilton dans sa dernière chronique du journal Voir (également accessible sur son site Internet).
Le 6 février 2010 – Les responsables de la Compétition du Mondial des cidres de glace 2010 ont dévoilé les lauréats de la 3e édition de cette compétition unique sur la scène de la cidriculture dans le monde. Ce dévoilement s’est effectué au cours du souper gastronomique qui mettait en vedette le cidre de glace sous toutes ses formes, grâce aux talents combinés de quatre chefs cuisiniers de la Montérégie et de la sommelière, Véronique Rivest. Cette année, les membres du jury ont décerné six médailles d’argent et cinq médailles d’or. Le classement serré entre chacun des produits a confirmé la qualité du travail des producteurs qui continuent, année après année, à peaufiner leurs méthodes de production pour proposer des cidres de glace distinctifs.
Mardi le 2 février 2010, les chroniqueurs en vin étaient conviés par Importation Épicurienne à une dégustation avec Benoît Goujon, directeur général de la société Corton André. Pierre André est la marque historique de cette société, portant le nom de son fondateur en 1923. Cette dégustation, suivie d’un déjeuner, était organisée à l’excellent restaurant l’Autre Version dans le Vieux Montréal.
Propriété de la famille André et ses descendants jusqu’en 2002, la société Corton André appartient au groupe Ballande et se spécialise maintenant dans les vins de Bourgogne. Entre 2002 et 2009, la production est passée de 900 à 5000 hectolitres. Depuis 2004, c’est Ludivine Griveau, ingénieure agroalimentaire et œnologue, qui est maître de chai.
Nous étions mardi au Mini-salon des nouveaux arrivages organisé par l’AQAVBS à la Galerie du Gouverneur et ouvert aux professionnels du vin (chroniqueurs, sommeliers et restaurateurs). Cet événement souligne l’arrivée des nouveaux millésimes de différents produits. À cette occasion, nous avons dégusté et comparé plus de cinquante vins nouvellement disponibles à la SAQ. Nous avons sélectionné six vins se démarquant du lot par leur qualité que nous vous suggérons en primeur :
Dans sa dernière chronique "L'argent du vin", Vincent Marissal commente le palmares des vins les plus vendus à la SAQ (La Presse, cahier Gourmand, 16 janvier 2010). Il est intéressant de faire un parallèle entre ce palmares et les évaluations de ces vins sur le site Sommelier Virtuel.
Voici les 10 vins les plus vendus à la SAQ en nombre de bouteilles:
Il y a d’abord eu les très grands vins australiens qui ont fait leur apparition. Ensuite, les gens ont eu le plaisir de découvrir le charme et la puissance de très bons vins australiens à prix raisonnable. Finalement, les tablettes ont été envahies par divers vins bas de gamme arborant des étiquettes colorées représentant des animaux totémiques. Cette « involution » a eu pour effet chez moi de me désintéresser des vins australiens. Surtout que derrière les différentes « maisons » australiennes se profilent en fait quatre grandes sociétés qui produisent et commercialisent à elles seules 80% des vins produits en Australie. Il devient donc difficile de trouver des produits australiens véritablement intéressants. Or, voilà justement le type de vin que j’ai eu l’occasion de déguster chez Réserve et Sélection à l’occasion du passage de Andrew Tierney, directeur export de Torbreck.
Au début de l’été 2009, à l’occasion du salon « Le goût de Washington », le Québec a reçu la visite d’une véritable délégation de producteurs de vin de l’État de Washington. Les chroniqueurs en vin furent invités à une dégustation et à un séminaire animé par Shayn Bjornholm présentant les régions viticoles de l’État de Washington. Le séminaire fut suivi d’un cocktail et d’un dîner en compagnie de quinze producteurs, accompagnés par le consul général des États-Unis, par la conseillère au Canada du ministère américain de l’agriculture et par M. Alain Brunet, VP et chef de l’exploitation de la SAQ. La solennité de l’événement donnait l’impression d’assister à l’arrivée officielle des vins de l’État de Washington au Québec. Pour souligner cet événement, voici un portait des vins et vignobles de l’État de Washington.
La dégustation et l’évaluation du vin, voilà les activités qui sont au cœur du site Sommelier virtuel : déguster le vin chez soi et ensuite venir partager ses évaluations et ses commentaires en ligne. Si le site Sommelier virtuel offre déjà les principes de base nécessaires à la dégustation, ceux-ci demeurent assez synthétiques. Pour apprendre plus en détails la dégustation, il y a des cours, tels ceux de Nick Hamilton, ou encore des livres. Parmi ceux-ci, j’ai récemment découvert La dégustation et l’évaluation du vin de Pierre Rajotte publié au Québec en 2006 et qui se présente comme un véritable cours pratique pour apprendre la dégustation du vin.
L’équipe de la société Fontanafredda était de passage à Montréal récemment pour relancer au Québec leurs produits, dont entre autres le Barolo qui figure depuis longtemps sur la liste des produits réguliers de la SAQ. Nous avons été conviés par l’agence LCC vins et spiritueux à une dégustation verticale de Barolo Vigna la Rosa de 1971 à aujourd’hui en compagnie d’Oscar Farinetti, nouveau propriétaire du domaine Fontanafredda, et de l’œnologue Danilo Drocco. Cette dégustation revêtait pour moi une connotation particulière, car la première bouteille avec laquelle j’ai commencé ma cave à vin était un Barolo de la maison Fontanafredda.
Nous étions mardi au Mini-salon des nouveaux arrivages organisé par l’AQAVBS à la Galerie du Gouverneur et ouvert aux professionnels du vin (chroniqueurs, sommeliers et restaurateurs). Cet événement souligne l’arrivée des nouveaux millésimes de différents produits. À cette occasion, nous avons comparé plus de cinquante vins nouvellement disponibles à la SAQ. Nous avons sélectionné huit vins se démarquant du lot par leur qualité que nous vous suggérons en primeur :
