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Boeuf Wagyu et vins australiens
Écrit par Vincent   
05-03-2011


Le Consulat-General de l'Australie et les Délégués Commerciaux au Canada en collaboration avec Meat and Livestock Australia et le restaurant La Queue de Cheval nous ont invités à découvrir le boeuf Wagyu provenant du ranch Oakleigh et l'agneau de Opal Valley.  Nous avons eu droit à deux services d'agneau et deux services de boeuf Wagyu. Ce dernier est l'équivalent australien du boeuf japonais Kóbe. Ne pouvant utiliser le nom de « l'appellation » Kóbe, les producteurs australiens ont dû se rabattre sur le nom japonais de la race de boeuf : Wagyu. La spécificité de cette viande est son intense persillé qui donne un goût exceptionnel et une grande tendreté à la viande. Les plats avaient été préparés par le chef Marc Miron.

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Nouvelle segmentation des AOC du Languedoc
Écrit par Vincent   
03-03-2011




Le Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc  a mis en place une nouvelle hiérarchisation des appellations d'origines contrôlées. La nouvelle hiérarchisation se décompose en trois étages de forme pyramidale. Novatrice, cette segmentation dessinera l'avenir des vins du Languedoc. Les AOC du Languedoc se structurent désormais en 3 grandes familles, selon le prix de vente des vins : AOC Languedoc, les Grands Vins du Languedoc et les Grands Crus du Languedoc.

 

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Mini salon des nouveaux arrivages AQAVBS février 2011
Écrit par Mathieu Fournier   
07-02-2011



Nous étions le 1er février au Mini-salon des nouveaux arrivages organisé par l'AQAVBS à la Galerie du Gouverneur et ouvert aux professionnels du vin (chroniqueurs, sommeliers et restaurateurs). Cet événement souligne l'arrivée des nouveaux millésimes de différents produits. À cette occasion, nous avons dégusté et comparé plus de cinquante vins nouvellement disponibles à la SAQ. Voici nos suggestions de vins: 
 

 
Suggestions de mousseux et Champagnes
Écrit par Mathieu Fournier   
19-12-2010



En cette période des fêtes, nous désirons vous souhaiter nos meilleurs voeux de santé et de bonheur. Nous tenons également à remercier tous les membres qui ont évalué des vins afin de nous faire partager leurs notes de dégustation. Ces évaluations sont pour la plupart très pertinentes et font la richesse du site Sommelier Virtuel. Nous désirons également souligner le troisième anniversaire d'existence du site! Voici quelques suggestions de mousseux et Champagnes pour célébrer la nouvelle année 2011. Cette sélection est basée sur nos coups de coeur au banc d'essai de mousseux et Champagnes de l'AQAVBS de novembre 2010.

Mousseux:



Mathieu et Vincent Fournier, Éditeurs


 
 
Les vins du Douro
Écrit par Vincent   
28-11-2010



Nick Hamilton m'a invité à participer à une dégustation de vins du Douro dans le cadre des soirées qu'il organise chez lui. J'étais heureux de participer à cette dégustation, car même si je ne suis pas le plus grand amateur des vins du Douro, ni des vins du Portugal en général, (disons que j'ai de la difficulté avec leurs tannins) je savais que chez Nick, les produits seraient bons. La vallée du Douro est la région viticole la plus connue du Portugal, entre autres parce que c'est à l'embouchure du fleuve Douro qu'on retrouve la ville de Porto, d'où proviennent les vins du même nom.
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Mini salon des nouveaux arrivages AQAVBS novembre 2010
Écrit par Mathieu Fournier   
08-11-2010



Nous étions le 2 novembre au Mini-salon des nouveaux arrivages organisé par l'AQAVBS à la Galerie du Gouverneur et ouvert aux professionnels du vin (chroniqueurs, sommeliers et restaurateurs). Cet événement souligne l'arrivée des nouveaux millésimes de différents produits. À cette occasion, nous avons dégusté et comparé plus de soixante vins nouvellement disponibles à la SAQ.

Voici le récit de cette dégustation et nos suggestions de vins:

9h55: Arrivée des chroniqueurs. On y rencontre par exemple Nick Hamilton (Voir), Marc-André Gagnon (Vin Québec), Valérie Dufour et David Santerre (Rue Frontenac, c'est leur première participation). Cette fois, certains absents tels Nadia Fournier (Guide Phaneuf), Claude Langlois (Journal de Montréal)... On prend quelques minutes pour regarder les vins à déguster en saluant nos collègues.

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Salon des vins et fromages du Québec 2010
Écrit par Mathieu Fournier   
17-10-2010



Le Salon des vins et fromages du Québec accueillera les amoureux du vin pour une cinquième année consécutive, à la Grande-Place du Com­plexe Desjardins, les vendredi 29, samedi 30 et dimanche 31 octobre prochains. Cet événement incontournable qui met à l'honneur la viticulture québécoise est organisé par l'Association des vignerons du Québec et présenté par la Société des alcools du Québec, fidèle partenaire depuis le début.

Les 29 vignerons qui seront présents au Salon proviennent de plusieurs régions du Québec. C'est avec grand plaisir qu'ils feront déguster leurs produits tout en donnant de l'information sur les cépages utilisés, le mode de fabrication et les qualités organoleptiques de leurs vins. Les visiteurs pourront non seulement découvrir de nouveaux vins et fromages de chez nous et les déguster, mais également les acheter sur place, sans avoir besoin de rouler des kilomètres pour se les procurer. Ce rendez-vous annuel regroupera aussi quelques artisans agroalimentaires et une vingtaine de fromagers québécois, dont plus de la moitié sera représentée par Fromages CDA.
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Mini salon des nouveaux arrivages AQAVBS septembre 2010
Écrit par Mathieu Fournier   
29-09-2010



Nous étions le 14 septembre au Mini-salon des nouveaux arrivages organisé par l'AQAVBS à la Galerie du Gouverneur et ouvert aux professionnels du vin (chroniqueurs, sommeliers et restaurateurs). Cet événement souligne l'arrivée des nouveaux millésimes de différents produits. À cette occasion, nous avons dégusté et comparé plus de cinquante vins nouvellement disponibles à la SAQ. Nous avons sélectionné sept vins se démarquant du lot par leur qualité que nous vous suggérons en primeur :

   
Les Fiefs d'Aupenac Saint-Chinian 2009, $18.20

Chardonnay Montes Alpha Spécial Cuvée Curico 2007, $23.05


Saulo Espelt Emporda 2008, $14.20

Shiraz Long Row Angove's South Australia 2008, $15.55

Cabernet-Sauv./Syrah Vignes de Nicole vin de pays d'Oc 2009, $16.65

Cabernet-Sauvignon Intriga valle del Maipo 2007, $20.55

Château d'Aydie Madiran 2007, $22.50

 
Le plus vieux Champagne au Monde
Écrit par Vincent   
21-07-2010
 Mer Baltique

La BBC rapporte la découverte du plus vieux Champagne au Monde trouvé au fond de la mer Baltique. Un plongeur suédois a en effet trouvé une trentaine de bouteilles de Champagne en explorant une ancienne épave. Les bouteilles remontraient à entre 1782 et 1788, soit avant la Révolution française. Elles auraient été produites chez Clicquot, aujourd'hui la maison Veuve Clicquot.
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Route des vins des Cantons-de-l'Est portes ouvertes 3 et 4 juillet
Écrit par Vincent   
01-07-2010

La route des vins des Cantons de l'Est inaugure l'été en beauté. Le Domaine du Ridge vous invite à venir célébrer ses vins vedettes dans le cadre des portes ouvertes auxquelles participent une quinzaine de vignobles de La Route des Vins le week-end des 3 et 4 juillet. Pour l'occasion, vous pourrez y déguster gratuitement un verre de vin et un fromage du terroir. Entre 10h et 17 heures, certains vignerons offriront aussi des visites guidées à leurs hôtes.
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