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Suggestions de mousseux et Champagnes
Écrit par Mathieu Fournier   
04-12-2012

Nous étions le 8 novembre dernier au banc d'essai de mousseux et Champagnes de l'AQAVBS. J'ai donc eu la chance de déguster en quelques heures environ 85 mousseux et Champagnes. Pour cet exercice, j'ai décidé de tout déguster à l'aveugle afin de vérifier si les Champagnes étaient vraiment supérieurs... Cela fait énomément de vins en peu de temps, mon but était donc de trouver mes coups de coeur et de ne pas trop m'attarder à décrire les vins en détail.

La question qui tue : les Champagnes ont-ils surpassé les mousseux dans ce test à l'aveugle?


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Le dosage des vins mousseux et Champagnes
Écrit par Mathieu Fournier   
03-12-2012

Lors du dernier banc d’essai des mousseux et Champagnes, je me suis questionné sur la signification exacte des mentions sur les bouteilles telles « Brut », « Extra-brut » ou « Brut nature ». Ceci correspond en fait au niveau de dosage qui consiste à ajouter une solution sucrée au vin mousseux afin de l’adoucir. Ce procédé fut inventé par un pharmacien nommé Jean Baptiste François en 1836.

Mais pourquoi adoucir les mousseux?

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Le Chartier - Guide d’harmonisation des vins et des mets
Écrit par Vincent   
27-11-2012
Dans ce guide d’harmonisation des vins et des mets, François Chartier nous propose une nouvelle formule : 500 vins à acheter les yeux fermés. Il s’agit en effet d’une nouvelle mouture du guide des vins La Sélection Chartier qui en serait cette année à sa 18e édition. Or, ce nouveau guide d’harmonisation des vins et des mets présente cette année une formule originale.


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Barolo et Barbaresco 2007 chez Nick Hamilton
Écrit par Vincent   
17-11-2012
J’ai eu l’occasion de déguster huit grands vins du Piémont de l’excellent millésime 2007 chez Nick Hamilton dans le cadre des soirées de dégustation qu’il organise et qui sont ouvertes à tous. Le millésime 2007 a été dans le Piémont, comme ailleurs en Italie, un excellent millésime.

Comme l’indique Nick Hamilton : « Le millésime 2007 piémontais rappelle l’excellent 1997, mais avec davantage de structure et de potentiel de garde ! Selon Antonio Galloni  du Wine Advocate de Robert Parker : " Les meilleurs barolos et barbarescos jamais goutés " ». Or, l’intérêt de participer à cette dégustation était d’évaluer la spécificité des grands Barolo et Barbaresco 2007, de vérifier les dires des commentateurs-experts américains et, surtout, de vérifier si ces vins sont à la hauteur de leur réputation. Donc, encore une fois une belle occasion d’approfondir mon expérience et ma connaissance de l’univers du vin, à travers huit vins provenant de maisons parmi les plus réputées du Piémont :

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La Grande Dégustation de Montréal 8, 9 et 10 novembre 2012
Écrit par Vincent   
09-11-2012
Les 8, 9 et 10 novembre, La Grande Dégustation de Montréal a attiré près de 12 000 visiteurs au Palais de Congrès de Montréal, soit près de 5 % de plus que l’année dernière. Cet événement présenté par l’Association québécoise des agences de vins, bières et spiritueux (AQAVBS) et la Société des alcools du Québec (SAQ) en était à sa 2e année.  Cette année encore, les visiteurs ont été enchantés par les installations, les produits, les conférences, leurs achats et le plaisir entourant leur expérience.


Voici quelques vins que nous avons particulièrement appréciés :
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Grands vins de Bourgogne 2009 chez Nick Hamilton
Écrit par Vincent   
14-10-2012
Il y a quelques semaines, j’ai eu l’occasion de déguster sept grands vins de Bourgogne de l’excellent millésime 2009 chez Nick Hamilton dans le cadre des soirées de dégustation qu’il organise et qui sont ouvertes à tous. Le millésime 2009 a été en Bourgogne, comme ailleurs en France, un excellent millésime. Mais plus une région viticole occupe une situation septentrionale (au nord) et plus l’influence d’un millésime se fait sentir. Comme l’indique Nick Hamilton : «Millésime exceptionnel, les bourgognes rouges 2009 offrent  beaucoup de caractère,  de matière et un excellent potentiel de garde. Selon les experts, les grandes cuvées pourront se garder plusieurs décennies (30 à 40 ans).» Or, l’intérêt de participer à cette dégustation était justement d’évaluer la spécificité de quelques grands Bourgognes rouges 2009, ainsi que leur potentiel de garde, mais aussi et surtout d’avoir accès à ces grands vins, ce qu’offrent justement à l’amateur de vin les grandes dégustations organisées par Nick Hamilton.
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Mini-salon des nouveaux arrivages septembre 2012
Écrit par Administrator   
19-09-2012
Nous étions le 18 septembre au Mini-salon organisé par l'AQAVBS au Monument National et ouvert aux professionnels du vin (chroniqueurs, sommeliers et restaurateurs). Cet événement souligne l'arrivée des nouveaux millésimes de différents produits. À cette occasion, nous avons comparé plus de cinquante vins nouvellement disponibles à la SAQ. Nous avons sélectionné neuf vins se démarquant du lot par leur qualité que nous vous suggérons en primeur : 
 
 
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Vino Bodega Catena Zapata I
Écrit par Vincent   
25-07-2012

À l’occasion de son passage à Montréal, Pancho Sanchez est venu nous présenter la Bodega Catena Zapata, ainsi que quelques-uns de leurs vins. Pancho Sanchez, 2e œnologue de la bodega catena Zapata était de passage à Montréal à l’occasion du International Cool Climate Chardonnay Celebration qui avait lieu en Ontario. Pour cette raison, on nous y a fait déguster les Chardonays de la maison, ainsi que des Malbecs.

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Mini-salon des nouveaux arrivages mai 2012
Écrit par Administrator   
29-05-2012
Nous étions le 22 mai au Mini-salon organisé par l'AQAVBS à l'Arsenal et ouvert aux professionnels du vin (chroniqueurs, sommeliers et restaurateurs). Cet événement souligne l'arrivée des nouveaux millésimes de différents produits. À cette occasion, nous avons comparé plus de soixante vins nouvellement disponibles à la SAQ. Nous avons sélectionné huit vins se démarquant du lot par leur qualité que nous vous suggérons en primeur :
 
 
 
Chianti Classico DOCG en Fête
Écrit par Vincent   
16-05-2012

Une délégation de producteur de vin du Chianti Classico était de passage à Montréal pour nous faire redécouvrir leurs vins. Je dis « redécouvrir », car évidemment tout amateur connaît les vins du Chianti. 
 
Région viticole phare de l'Italie, située en
Toscane, le Chianti Classico est le coeur historique de la production de vin du centre de l'Italie. Outre son terroir, le Chianti Classico se distingue par son cépage emblématique : le Sangiovese qui doit désormais entrer dans l'assemblage d'un vin dans une proportion minimale de 80% pour que le vin puisse porter la Docg Chianti Classico.


 
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