Advertisement

Enregistrement (gratuit)

Derniers vins évalués

Di Majo Norante Contado Riserva 2011, $17.50
Tami Nero d'Avola 2014, $20.30
Michele Chiarlo Le Orme, $16.45
Cousino-Macul Cabernet-Sauvignon, $18.50
Château de La Chaize Brouilly, $20.70

Apportez votre vin

Restaurant À l'Os
Restaurant Ô Thym
Restaurant La Colombe
Restaurant Monsieur B
Restaurant Le Quartier Général
Restaurant Le Square
Restaurant Tamashi
Restaurant L'Académie Montréal
Restaurant Giorgio Rosemère

Recherche de vin par mot clé, code SAQ, accord mets et vin, cépage, région, etc.


Cabernet franc

  • Régions : Le cépage cabernet franc est probablement originaire du Sud-Ouest de la France, on le retrouve aujourd’hui autant en Californie que dans le Frioul dans le Nord de l’Italie. On le retrouve également à Bordeaux, entre autres à Pomerol et à Saint-Émilion. Enfin, on le retrouve également à Bourgueil, Chinon et Saumure, entre autres sous l’impulsion du Cardinal de Richelieu qui le fit planter dans ces vignobles de la Loire.


  • Arômes : Le cépage cabernet franc produit des vins à la robe grenat foncé évoluant vers des teintes rubis. Dépendamment du lieu de production, il donne des vins aux arômes rappelant la fraise, la framboise, la cerise, la violette (Loire) et le poivron vert (Bordeaux).


  • Caractéristiques : À Pomerol et à Saint-Émilion, le cépage cabernet franc ajoute au Merlot une touche d’acidité qui contribue à l’équilibre de ces vins. Dans la Loire, ce sont davantage ses arômes de framboise et de violette qui s’expriment. En Californie, on l’utilise justement pour reproduire l’archétype des vins bordelais, notamment à Napa Valley et à Sonoma.
 

Vins évalués par l'éditeur

Seven Falls Merlot Wahluke Slope 2011, $20.95
Mission Hill Reserve Merlot 2009, $26.05
Domaine Milan Le Vallon 2009, $23.80
Charles Smith Wines Boom Boom Syrah 2014, $28.10
Can Blau 'Blau' 2014, $19.10
Occhipinti SP68 2014, $26.85
Dreamfish Sauvignon Blanc 2014, $11.80
Domaine Labbé Abymes 2014, $16.35
Barra of Mendocino Pinot Noir 2013, $27.05
Dopff & Irion Domaine du Château de Riquewihr Les Sorcières Gewurztraminer 2011, $24.95
© 2017 Sommelier Virtuel, Montréal, Québec