Depuis quelques mois, nous nous sommes adjoint la précieuse collaboration de Nick Hamilton, dégustateur et chroniquer chevronné. Nick Hamilton est formateur et enseignant depuis plus de vingt ans, notamment au Collège Lasalle et à la SAQ (les Connaisseurs). Il est également formateur accrédité pour l’École du vin de Bordeaux. Pour ceux qui souhaiteraient développer leur compréhension de l’univers du vin et de la dégustation, il offre depuis plusieurs années différentes séries de cours, autant un cours d’introduction, des cours spécialisés sur des régions spécifiques (France, Italie, États-Unis, …) et des dégustations thématiques de grands vins.
Introduction au vin : Ce cours permet développer une base solide pour bien comprendre l’ensemble de l’univers du vin, sa production et les principales régions du monde, puis d’acquérir une bonne technique de dégustation, autant pour mieux apprécier et reconnaître les arômes du vin, que pour bien exprimer et communiquer nos impressions.
Cours offerts à la session d’automne : avec dégustation
Introduction aux vins : 5 soirées 200$
Les lundis de 19h00 à 21h30, les 29 septembre, 6, 20 et 27 octobre et 3 novembre
Régions : Ces cours permettent d’approfondir notre compréhension des vins provenant de régions spécifiques. Ils permettent de mieux comprendre l’origine historique, climatique et géographique des différents styles de vins qu’on retrouve dans le monde, tout en offrant l’opportunité de déguster les vins les plus représentatifs de ces régions.
Cours offerts à la session d’automne : avec dégustation
Vins Français bloc 1 : 3 soirées 125$ (Alsace et Champagne, Bourgogne, Rhône)
Les lundis de 19h00 à 21h30, les 10, 17 et 24 novembre
Vins Italiens : 3 soirées 125$
Les lundis de 19h00 à 21h30, les 1er, 8 et 15 décembre
Dégustations thématiques : Pour les amateurs qui possèdent déjà une base, le défi consiste souvent à avoir le moyen de déguster des « Grands Vins » ou encore des vins ayant séjournés en cave. Pour avoir accès à ces vins, il faut avoir de très bons amis, ou encore faire partie d’un club de dégustation. Or, Nick Hamilton nous offre cette opportunité rare d’avoir accès à bon prix à des grands vins de garde. Il est le seul au Québec à offrir ce type de dégustations thématiques.
Ces dégustations thématiques de haut niveau permettent de déguster et de comparer simultanément huit produits représentatifs d’une région, d’une appellation, d’un producteur ou d’un millésime. Nous avons ainsi l’heure juste quant au niveau qualitatif et quant au potentiel de garde de ces vins. Les plus renommés ne sont pas toujours les plus intéressants ! Voici quelques dégustations thématiques à venir cet automne :
- Rhône Nord 2011
- Bordeaux 1989
- Rouges du Priorat
- Bourgogne Blancs 92 vs 96
- Verticale Clos des Papes
- Séminaire sur le Whisky Écossais (Scotch)
Détails du programme de dégustations thématiques.
Quelques exemples des dégustations thématiques passées auxquelles j’ai moi-même participé :
Barolo et Barbaresco 2007 chez Nick Hamilton
Grands vins de Bourgogne 2009 chez Nick Hamilton
Dégustation de vins de Cabernet-Franc chez Nick Hamilton
Pour plus d’informations :
6417 rue St-Denis,
Montréal (Qc), H2S 3M2
514-271-2175