Le potentiel de garde des cabernets-sauvignons de Napa est connu des amateurs qui ont participé aux nombreuses dégustations de vins californiens des Conseillers du Vin. Ces joyaux du nord de la Californie offrent une solide structure enrobée de saveurs mûres et riches. Moins confiturés que les réputés millésimes 1994 et 1997, aujourd’hui les cabernets-sauvignons du millésime 1995 s’avèrent parfaitement évolués. Ces crus équilibrés et structurés ont perdu leur fruité de jeunesse pour laisser place au terroir californien.
Dans le contexte habituel des dégustations à l’aveugle @Les Conseillers du Vin, un groupe de seize dégustateurs expérimentés a évalué une sélection de sept (7) réputés cabernets-sauvignons Californiens de la vallée de Napa afin d’en vérifier l’évolution, la richesse et l’équilibre. Un 8e vin «mystère» complétait cette belle série de rouges bourrés de caractère. Prêt à boire ou devrions-nous attendre? Voici l’opinion de notre groupe de dégustateurs :
Article par Nick Hamilton : http://lesconseillersduvin.ca/
Résultats: la plupart des vins ont bien performés! Afin d’établir l’ordre de préférence du panel de dégustation, une 1ère place se mérite 3 pts, une 2e place 2 pts et une 3e place, seulement 1 pt.
Classé bon premier le vin de Robert Craig (#1), davantage complexe et prêt à boire, a dominé avec 23 points. Terminant respectivement 2e et 3e, # 6 Schweiger avec 18 pts et # 5 Vine Cliff avec 15 pts, offraient également une solide structure et de la matière encore bien présente. Le vin mystère, le Château Ferrand-Lartigue, fut malheureusement décevant avec 12 votes de dernière place. Une bouteille douteuse? Fort probablement! Curieusement seulement 5 participants ont reconnus qu’il s’agissait de l’intrus. Enfin l’année 1995 confirme son statut d’excellent millésime, ayant produit des « cabs » structurés, équilibrés, étonnamment frais et de très bonne garde. Plusieurs vins pourront voguer favorablement encore quelques années dont assurément: Robert Craig, Vine Cliff, Von Strasser et Schweiger. Caymus et Shafer semblaient à leur apogée, tandis que la malédiction du liège s’est manifestée dans le Beringer Private Reserve! Mes trois (3) favoris: 1-Von Strasser, 2-Schweiger, 3-Robert Craig.
Les vins : ordre de dégustation à l’aveugle
1- Robert Craig, Mount Veeder (Groupe: 23 pts)
Le vin préféré du groupe! Particulièrement coloré, apparence jeune. Des notes minérales du terroir dominent au nez. Saveurs mûres séduisantes, tendre acidité et très bonne persistance. Prêt à boire. Plutôt velouté pour un vin issu des coteaux de Mount Veeder! NH note: 92+
2- Caymus, Napa Valley (Groupe: 14 pts)
Également bien coloré. Son nez complexe offre des notes d’humus, de graphite et de cacao/café. Saveurs mûres presque sucrées. Un vin plein, riche et mûr doté d’une certaine fraîcheur. Un Cab velouté prêt à boire. NH note: 91
3- Château Ferrand Lartigue 1995 Saint-Émilion Grand Cru (Groupe: 0 pt)
Malheureusement 12 dégustateurs l’évaluent «vin décevant» de la dégustation! Peut-être une bouteille qui a mal évoluée? Seulement cinq (5) participants le reconnaissent et le placent en «vin mystère». Une bouteille évoluée qui montre des signes d’oxydation. Une finale ferme et austere complete le portrait. Dommage! NH note: 87?
4- Shafer, Stag’s Leap District (Groupe: 12 pts)
Toujours très coloré. Un Cab bien sec offrant beaucoup d’extraits et de saveurs mûres sucrées séduisantes. Au nez, des arômes de fruit mûr rehaussés de notes minérales et animales séduisent. Un beau rouge équilibré, prêt à boire doté d’une surprenante acidité et d’une belle allonge. NH note: 89
5- Vine Cliff, Oakville (Groupe: 15 pts)
Dans un style élégant et corsé à la fois: fraîche acidité, solide structure bien enrobée et une pointe d’amertume qui lui procure davantage de persistence. Son bouquet végétal et minéral charme. Fort agréable à boire il pourra vieillir encore quelques années (3 à 4 ans). NH note: 92
6- Schweiger, Spring Mountain (Groupe: 18 pts)
Le plus coloré du lot! Nez du terroir dégageant des notes minérales, végétales et de réglisse noire. Très typique des vignobles en coteaux de Spring Mountain: solide structure (tannins et acidité) très enrobée d’une matière bien mûre. Encore du potentiel (3 à 4 ans). Beau vin équilibré et persistant! NH note: 93
7- Von Strasser, Diamond Mountain (Groupe: 11 pts)
Mon vin préféré de cette dégus! Provenant des vignobles en coteaux de Diamond Mountain, ce Cab s’avère particulièrement structuré et évoluera favorablement encore plusieurs années (peut-être 5 à 10 ans). Un rouge corsé doté de solides tannins et d’une excellente longueur. NH note: 94
8- Beringer Private Reserve, Napa Valley (Groupe: 3 pts)
Cette potentiellement belle bouteille fut malheureusement bouchonnée. Une belle présence en bouche issue d’une riche matière mûre s’est avérée teintée par un bouchon de liège de qualité douteuse. Très dommage! NH note: 90?