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Derniers vins évalués

Castello d'Abola Chianti Classico Riserva 2010, $24.95
Château Pégau Cuvée Maclura 2012, $20.65
Gardet Premier Cru Brut, $37.25
Drappier Carte D'Or Brut, $46.50
Domaine Langlois-Château Quadrille 2007, $28.85

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Dégustation du vin

Le principe de base de la dégustation du vin est très simple :

  • Il suffit de regarder et d'écouter le monde qui nous entoure pour réaliser la quantité de couleurs, de tons, de formes, de textures et d'intensités lumineuses, ou encore la multitude de son et de bruits que nous percevons pour s'en convaincre.
  • Les organes du goût et de l'odorat ont des capacités semblables. Mais nous nous en servons moins.


Dégustation du vin

Durant notre éducation, nous ne sommes pas socialisés à les utiliser autant que la vue et l'ouïe, entre autres parce qu'ils ne jouent pas un rôle primordial dans la communication qui est à la base de l'existence même de la culture et de la vie en société.

 

Apprendre à déguster le vin, c'est apprendre à développer son goût et son odorat à reconnaître des subtilités sensorielles. Apprendre à déguster le vin, c'est ensuite apprendre à transposer les sensations qu'il nous procure et à les communiquer à l'aide d'un vocabulaire précis.

 

Pour y arriver, il s'agit de maîtriser un vocabulaire qui, quoiqu'en disent certains, n'a rien de facétieux, mais consiste en une convention de termes variés permettant d'exprimer avec précision toutes les gammes de sensations que nous procure le vin.

 

Comme dans toutes choses, pour y arriver, il s'agit de suivre quelques règles simples de la dégustation du vin et de se pratiquer un peu. Si personne ne devient Tiger Wood du jour au lendemain, tout le monde peut aisément développer les habiletés minimum nécessaire pour apprécier la pratique du golf. Il en va de même avec le vin.

 

 

 

Vins évalués par l'éditeur

Philippe Cambie Les Halos de Jupiter Côtes-du-Rhône 2013, $19.55
Seven Falls Merlot Wahluke Slope 2011, $20.95
Mission Hill Reserve Merlot 2009, $26.05
Domaine Milan Le Vallon 2009, $23.80
Charles Smith Wines Boom Boom Syrah 2014, $28.10
Can Blau 'Blau' 2014, $19.10
Occhipinti SP68 2014, $26.85
Dreamfish Sauvignon Blanc 2014, $11.80
Domaine Labbé Abymes 2014, $16.35
Barra of Mendocino Pinot Noir 2013, $27.05
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