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Derniers vins évalués

Clavesana Allagiornata 587 Dogliani Superiore 2011, $21.05
Cortes de Cima Chaminé, $14.95
Cistus 2013, $13.20
Les Vins de Vienne Les Cranilles 2013, $21.10
Ijalba Reserva 2010, $22.75

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Dégustation du vin

Le principe de base de la dégustation du vin est très simple :

  • Il suffit de regarder et d'écouter le monde qui nous entoure pour réaliser la quantité de couleurs, de tons, de formes, de textures et d'intensités lumineuses, ou encore la multitude de son et de bruits que nous percevons pour s'en convaincre.
  • Les organes du goût et de l'odorat ont des capacités semblables. Mais nous nous en servons moins.


Dégustation du vin

Durant notre éducation, nous ne sommes pas socialisés à les utiliser autant que la vue et l'ouïe, entre autres parce qu'ils ne jouent pas un rôle primordial dans la communication qui est à la base de l'existence même de la culture et de la vie en société.

 

Apprendre à déguster le vin, c'est apprendre à développer son goût et son odorat à reconnaître des subtilités sensorielles. Apprendre à déguster le vin, c'est ensuite apprendre à transposer les sensations qu'il nous procure et à les communiquer à l'aide d'un vocabulaire précis.

 

Pour y arriver, il s'agit de maîtriser un vocabulaire qui, quoiqu'en disent certains, n'a rien de facétieux, mais consiste en une convention de termes variés permettant d'exprimer avec précision toutes les gammes de sensations que nous procure le vin.

 

Comme dans toutes choses, pour y arriver, il s'agit de suivre quelques règles simples de la dégustation du vin et de se pratiquer un peu. Si personne ne devient Tiger Wood du jour au lendemain, tout le monde peut aisément développer les habiletés minimum nécessaire pour apprécier la pratique du golf. Il en va de même avec le vin.

 

 

 

Vins évalués par l'éditeur

Dopff & Irion Domaine du Château de Riquewihr Les Sorcières Gewurztraminer 2011, $24.95
Dopff & Irion Cuvée René Dopff Sylvaner 2013, $15.30
Kim Crawford Chardonnay Unoaked, $20.95
Château Cailleteau Bergeron Tradition 2012, $18.15
Château Grand Escalion Costières de Nîmes 2015, $17.85
Bodegas Aragonesas Coto de Hayas, $11.80
Cliff 79, $11.20
Domaine de Gournier, $12.95
Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir 2014, $19.45
Irancy Les Mazelots 2012, $31.50
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