Il y a à peine 15 ans, les consommateurs québécois avaient de gros préjugés envers les vins canadiens. L’Ontario et la Colombie-Britannique ont cependant réussi à démontrer que la Canada pouvait produire d’excellents vins. Et ce n’est qu’un début. Les vignes sont pour la plupart encore jeunes et il reste encore beaucoup d’expérimentation à faire afin de savoir où produire les meilleurs vins et à partir de quels cépages. On voit également apparaitre de nouvelles régions, tel à Prince-Edward County (Ontario) ou en Nouvelle-Écosse et le vignoble canadien risque de s’étendre avec le réchauffement climatique. Enfin, au fur et à mesure que certains vins s’améliorent, ces domaines fixent alors de nouveaux standards pour les consommateurs et pour leurs concurrents, créant une ascension qualitative.
Les régions viticoles du Canada :
Nouvelle-Écosse
Ontario
Québec