Le guide du vin en ligne
Nous étions mardi au Mini-salon des nouveaux arrivages organisé par l’AQAVBS à la Galerie du Gouverneur et ouvert aux professionnels du vin (chroniqueurs, sommeliers et restaurateurs). Cet événement souligne l’arrivée des nouveaux millésimes de différents produits. À cette occasion, nous avons comparé plus de soixante vins nouvellement disponibles à la SAQ. Nous avons sélectionnés dix vins se démarquant du lot par leur qualité que nous vous suggérons en primeur :
Découvert récemment suite à son commentaire sur notre texte du boeuf Wagyu, le blog d’Hélène Dion Buvez-en tous!, que je connaissais, mais sur lequel elle fait des accords vin et musique. La musique et le vin créent des émotions. Pourquoi ne pas les accorder? À titre d’exemple, voici l’accord vin et musique qu’Hélène Dion propose avec le Topaque australien :
Grosse soirée chez Nick Hamilton jeudi dans le cadre de ces cours/soirées de dégustation: une diagonale de Cabernet-Franc (Si ce n’est pas une horizontale ou une verticale, alors logiquement c’est une diagonale ou encore une courbe: sujet à développer éventuellement dans une autre discussion). Donc, bref, comparaison à l’aveugle de Cabernet-Franc rapporté par Nick lui-même de différents voyages. Difficile de trouver des vins uniquement à base de cabernet-Franc, donc riche en enseignements que je résume à la fin du message. Mais d’abord, voyons les vins:
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Le Domaine Les Brome était fier d’annoncer que James Suckling, dégustateur de vins reconnu mondialement, a accordé des notes exceptionnelles à deux vins du Domaine au cours d’une récente dégustation de 200 vins canadiens, incluant des vins québécois, organisée par la SAQ.
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Le Consulat-General de l’Australie et les Délégués Commerciaux au Canada en collaboration avec Meat and Livestock Australia et le restaurant La Queue de Cheval nous ont invités à découvrir le boeuf Wagyu provenant du ranch Oakleigh et l’agneau de Opal Valley. Nous avons eu droit à deux services d’agneau et deux services de boeuf Wagyu. Ce dernier est l’équivalent australien du boeuf japonais Kóbe. Ne pouvant utiliser le nom de « l’appellation » Kóbe, les producteurs australiens ont dû se rabattre sur le nom japonais de la race de boeuf : Wagyu. La spécificité de cette viande est son intense persillé qui donne un goût exceptionnel et une grande tendreté à la viande. Les plats avaient été préparés par le chef Marc Miron.
Le Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc a mis en place une nouvelle hiérarchisation des appellations d’origines contrôlées. La nouvelle hiérarchisation se décompose en trois étages de forme pyramidale. Novatrice, cette segmentation dessinera l’avenir des vins du Languedoc. Les AOC du Languedoc se structurent désormais en 3 grandes familles, selon le prix de vente des vins : AOC Languedoc, les Grands Vins du Languedoc et les Grands Crus du Languedoc.
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