COS Cerasuolo di Vittoria 2015, $36.50
Avis de la Rédaction
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Ordre
Note (1 à 10)
8.5
Fiche de dégustation
Millésime
2016
Oeil
Grenat limpide
Nez
Nez plutôt traditionnel : empyreumatique à l'ouverture, puis fruité sur la cerise avec un côté d'étable et d'épicé léger.
Bouche
Fruité avec beaucoup de fraîcheur. Les tanins sont fins, légèrement astringents. On perçoit un début de venaison en milieu de bouche. Belle persistance fruitée et acidulée qui rappelle les rockets (mais c'est plus que du bonbon).
Accord mets et vin
Pâtes sauce tomates et aubergines grillées (Alla Norma).
Rapport qualité prix
Honnête
Commentaire
Vin intéressant pour découvrir cette appellation. Dans un style traditionnel, mais propre et bien fait. Un 8,5 fort. Peut-être quelques dollars trop cher. Je m'en suis mis quelques bouteilles en cave et je suis curieux de voir comment il va évolué. à revisiter dans quelques années.
Évolution
Prêt à boire, mais gagnerait à vieillir
Note (1 à 10)
8.5
Fiche de dégustation
Millésime
2016
Oeil
Grenat limpide
Nez
Nez fruité, léger liège, anis, floral et un peu de fumée.
Bouche
Fruité sur la cerise, herbacé, avec des tanins fins, plutôt léger de coprs, finale fruitée, herbacé et anisé.
Accord mets et vin
Pâtes à l,ail, rapini et chaire de saucisses italiennes (graines de fenouil) + noix de pin (facultatif).
Rapport qualité prix
Honnête
Commentaire
Je voulais vérifier l'évolution en cave après quelques années. le bouchon était imbibé de vin et le nez liégeux, sans être bouchonné pour autant. Autrement, le vin tient la route. Un peu cher, mais intéressant. Très net pour un vin nature.
Évolution
Prêt à boire, mais peut encore attendre
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