Détail de l'avis
8.3 6 10 0.5 (Mise à jour: 12 septembre 2009)
Note (1 à 10)
8.5
Fiche de dégustation
Millésime
2006
Oeil
rubis d'aspect dense avec beaux reflets bleutés.
Nez
bleuets, cacao, torréfaction
Bouche
Des tannins très soyeux sont présents en attaque. Puis, le fruit prédomine sur des notes de bleuets et de cacao. Une belle finale persistante sur fond d'épices et de bleuets vient compléter l'ensemble. Pas de bois, juste du fruit !
Accord mets et vin
Brochette d'agneau avec marinade aux épices passées au mortier (coriande, cumin, curry, thym...). Je vous conseille aussi grandement l'accord que j'ai expérimenté l'hiver passé après avoir rencontré le propriétaire du vignoble de passage au salon des vins de Québec. Filet de porc farci d'une compote de bleuets (bleuets et un peu de sucre). Déglacé au vin blanc auquel on ajoute un fond de veau et laisse fondre 1 ou 2 petit carreaux de chocolat noir (70% cacao min). Sublime !...
Rapport qualité prix
Excellent
Commentaire
Ce vignoble ("Le loup blanc" - voir site internet) du Minervois qui nous a séduit avec "Le Régal du loup", sait nous charmer avec ses vins capiteux mais extrêmement bien balancés. Outre "La mère-grand", on peut se délecter également avec "Les 3 p'tits C...". Tous entre 20 et 25$ mais le prix est amplement justifié.
Évolution
Prêt à boire, mais gagnerait à vieillir
Comments
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