Auteur/autrice : Nick Hamilton

Pour les personnes prévoyantes qui feront leurs achats de vins dans les prochains jours, voici une sélection de bons crus pour accompagner les plats de la période des fêtes. Ce temps de réjouissances est une période propice aux célébrations avec la famille, les amis et les collègues de travail.

Je vous recommande fortement de ne pas attendre aux derniers jours avant Noël pour faire vos achats, car beaucoup de produits risquent de disparaître des tablettes rapidement. Certains des produits suggérés dans cette chronique feront aussi de beaux et bons cadeaux à offrir à vos proches.

Bon magasinage !

Article écrit par Nick Hamilton: lesconseillersduvin.ca

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Au cours des cinquante dernières années, à peine deux générations, le goût du vin a énormément changé. En relisant mes

anciennes notes de dégustations des vins issus des années 1970 à aujourd’hui, je suis à même de constater comment le goût du vin a évolué. De nombreux facteurs ont provoqués ces changements : l’évolution des technologies, une meilleure connaissance de l’œnologie (la science de l’élaboration du vin) et de la culture des raisins, de même qu’un respect croissant pour les questions environnementales.

Article écrit par Nick Hamilton: lesconseillersduvin.ca

Voici, selon mes notes de dégustations, comment le goût du vin à évolué au cours des 50 dernières années :

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Grande année en France, le millésime 2015 comblera l’amateur de vins de l’Hexagone. Petite précision : ce sont les vins rouges, davantage réussis que les blancs, qui se démarqueront.

Dans la plupart des régions de France, des conditions climatiques favorables ont permis de récolter des raisins (rouges) à parfaite maturité. 2015 a été une année chaude et sèche qui a nettement favorisé le niveau qualitatif des vins rouges. Les vins blancs sont tout-de-même bien réussis  dans plusieurs cas! Mais dans certaines régions, ils ne possèdent pas l’acidité nécessaire pour maintenir la fraîcheur, assurer l’équilibre et garantir un bon vieillissement. Les grandes réussites sont nombreuses. Il s’avère difficile de privilégier certaines régions, car en rouge tout semble de haut niveau. Même en Alsace, les Pinots noirs surprennent ! De toute évidence les régions de Bordeaux, de Bourgogne (et du Beaujolais) et du Rhône brillent. Mais les amateurs de vins du Sud-Ouest, du Languedoc-Roussillon, de Provence, de Corse et surtout du Jura seront ravis par des vins rouges pleins, équilibrés et débordant de saveurs mûres fruitées. Enfin, dans la Loire, malgré la très bonne qualité des vins rouges, ce sont principalement les vins blancs liquoreux qui se démarquent.
Article écrit par Nick Hamilton: lesconseillersduvin.ca

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Le potentiel de garde des cabernets-sauvignons de Napa est connu des amateurs qui ont participé aux nombreuses dégustations de vins californiens des Conseillers du Vin. Ces joyaux du nord de la Californie offrent une solide structure enrobée de saveurs mûres et riches. Moins confiturés que les réputés millésimes 1994 et 1997, aujourd’hui les cabernets-sauvignons du millésime 1995 s’avèrent parfaitement évolués. Ces crus équilibrés et structurés ont perdu leur fruité de jeunesse pour laisser place au terroir californien.

@ Les Conseillers du Vin

Dans le contexte habituel des dégustations à l’aveugle @Les Conseillers du Vin, un groupe de seize dégustateurs expérimentés a évalué une sélection de sept (7) réputés cabernets-sauvignons Californiens de la vallée de Napa afin d’en vérifier l’évolution, la richesse et l’équilibre. Un 8e vin «mystère» complétait cette belle série de rouges bourrés de caractère. Prêt à boire ou devrions-nous attendre? Voici l’opinion de notre groupe de dégustateurs :
Article par Nick Hamilton : http://lesconseillersduvin.ca/

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Depuis jeudi le 3 septembre, la SAQ offre une première vague (15) des 30 produits «Cellier » sous le thème « Vins de France ». La deuxième vague sera mise en vente jeudi le 17 septembre.

Cette belle sélection offre des produits provenant des régions vitivinicoles du Languedoc (10), de Bordeaux (10), de la Vallée du Rhône (5) et du Sud-Ouest de la France (5). Dans cette belle variété, on retrouve seulement quatre (4) vins blancs dans cette  sélection. Dans plusieurs marchés dont le notre, la popularité des vins blancs est à la hausse. Également, les blancs prennent de plus en plus de place en gastronomie et en restauration. Enfin, dans un futur pas très lointain, la consommation de blancs atteindra 25% du total de vin consommé au Québec. Par conséquent, 7 ou 8 blancs dans ce genre de promotions seraient bienvenus!

Ceci étant dit, la qualité est au rendez-vous. Plusieurs excellents rouges sont offerts à prix forts raisonnables. Pour ceux que me lisent régulièrement, vous avez remarqués que je suis exigeant et que les notes de 90/100 et plus se font parfois rares. Or, dans cette sélection trois aubaines se démarquent et méritent la note magique de 90/100 !

La presse spécialisée a pu déguster la sélection complète «Cellier Vins de France» et voici les produits qui, selon mon humble avis, se sont particulièrement démarqués. 
Article par Nick Hamilton : http://lesconseillersduvin.ca/

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Durant l’été, la chaleur modifie nos choix de vins. Les rouges seront choisis plus légers, tandis que les blancs offriront davantage de fraîcheur. Pour plusieurs amateurs, chroniqueurs et journalistes vins, le rosé s’avère le vin rafraichissant par excellence pour la saison estivale. Or, plusieurs vins rosés goutés récemment se sont avérés particulièrement décevants.

Le vin rosé est en vogue dans presque tous les marchés, car c’est un vin simple, charmeur et sans prétention. Mais rappelons-nous que le rosé est en fait un vin rouge très léger. Par conséquent, un grand nombre de rosés manquent de caractère. On peut par exemple les comparer aux bières de type light/légère des brasseries industrielles. Comme ces bières, la majorité des rosés offrent peu d’arômes, de saveurs et de persistance. Malgré cela, le vin rosé demeure à la mode.

Or, il n’y a pas de raison de se limiter au vin rosé pour se rafraîchir. Au contraire, on peut se procurer de bons vins rafraichissants, en blanc et en rouge, qui offrent plus de complexité et de caractère. Pour étancher la soif des chaleurs d’été, voici une sélection de vins qui se sont démarqués lors de dégustations ces dernières semaines :
Article par Nick Hamilton : http://lesconseillersduvin.ca/

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