Détail de l'avis

8.1 11 10 0.5
Note (1 à 10)
 
8.5

Fiche de dégustation

Millésime
2007
Oeil
Grenat au pourtour orangé
Nez
Évolué... sur la prune confite, les champignons, le sous-bois (feuilles mortes) et le cuir
Bouche
Bouche très suave et caressante. Prune, datte, figue et raisin de Corinthe s'entremêlent sur un arrière plan cacaoté. Les tanins sont très fondus. Légère trace d'alcool en finale. Très bel allonge
Accord mets et vin
Je le verrais sur une recette que j'ai déjà faite sur le BBQ - fiche Metro (côte de veau farcie au vieux cheddar et feuille de laurier, marinée dans huile d'olive, vinaigre balsamique, thym et poivre noir concassé)
Rapport qualité prix
Excellent
Commentaire
Ce vin des Pouilles n'a plus besoin de présentation. J'avais pas dégusté depuis quelque temps et avais échappé un 2007 à l'horizontal. Une évolution digne de mention pour le prix... justifiant un 8.5 dans le genre. Peut en prendre 1 an ou 2 tout au plus...
Évolution
À boire sans attendre
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