Le vin de champagne est un incontournable pour toutes les célébrations importantes. Or, depuis plusieurs années je tiens le même discours: le Champagne est le vin le plus surévalué au monde et celui qui offre le moins bon rapport qualité prix ! Ce message répétitif n’est pas dû à la sénilité mais, plutôt, à l’entêtement. En tant que consommateur, c’est important de le savoir.
Heureusement une belle sélection de vins effervescents hors Champagne est disponible à la SAQ. Le jour venu où davantage de sommeliers, critiques et journalistes-vins accepteront de comparer à l’aveugle Champagnes et vins effervescents d’ailleurs, nous aurons éventuellement droit à un message différent. En cette période des fêtes, espérons que ce jour n’est pas loin…
Article par Nick Hamilton : http://lesconseillersduvin.ca/
Une forte proportion de Champagne proviennent de raisins verts et dilués. Ensuite, on les réajustes à l’aide d’une liqueur d’expédition (mélange de sucre et de vin) afin de masquer les défauts dus à la surproduction. Ou encore, on les laisse oxyder pour cacher leur côté vert. Peu de professionnels du vin en prennent conscience et moins encore osent en parler.
Il est vrai que la Champagne a su élaborer des vins dotés d’une effervescence délicate et crémeuse qui ont fait sa renommée dans le passé. Mais aujourd’hui, plusieurs compétiteurs (de France et d’ailleurs) savent également bien réussir la prise de mousse (effervescence). Avec les prix élevés et les variations dans la qualité de nombreux Champagnes, il est plus sage de choisir un mousseux californien, alsacien, espagnol ou encore italien.
Récemment, nous avons dégusté pas moins de 90 vins effervescents, dont une trentaine en appellation Champagne. Voici mon top 10 mousseux (5) et champagnes (5) :
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