Liquidity Wines

L’industrie du vin de l’Okanagan repose en grande partie sur le tourisme. Liquidity Wines est un excellent exemple de wineries qui a savamment réfléchi et planifié son marketing et l’expérience des visiteurs qui y est associée.

Le modèle d’affaire des wineries de l’Okanagan repose en grande partie sur leur capacité à attirer des visiteurs et à leur vendre directement leurs vins. Ceci leur permet d’obtenir un meilleur revenu en évitant les commissions aux intermédiaires. Pour attirer les visiteurs, les wineries offrent donc des expériences spécifiques aux visiteurs.

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Saveur de Yottam Ottolenghi – édition québécoise

Saveur – le nouveau livre de cuisine de Yottam Ottolenghi arrive en librairie en version québécoise, publié par KO éditions. Quand on nous a offert d’en parler sur www.sommeliervirtuel.com en échange d’une copie, j’ai sauté sur l’occasion. Je suis en effet assez fan de Yottam Ottolenghi. J’avais découvert son livre Plenty par hasard en cherchant des livres de cuisine végétarienne. Souvent on achète des livres de cuisine et on ne réalise que quelques recettes. Or, Plenty est l’un des livres duquel j’ai fait le plus de recettes. Comme l’auteur le dit lui-même en introduction – Saveur – est en quelque sorte le « Plenty 3 ». Comme les livres précédents, il présente que des recettes végétariennes.

Saveur de Yottam Ottolenghi – éditions québoise, KO éditions
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Painted Rock Estate Winery

Painted Rock Estate Winery a ouvert ses portes en 2009. En marge des circuits touristiques vitivinicoles de l’Okanagan, sa visite vaut cependant le détour. La winery, entourée de ses vignobles plantés de cépages bordelais, de Syrah et de Chardonnay, offre une vue magnifique sur Skaha Lake. La winery, un bâtiment à l’architecture design est épuré, illustre et correspond aux goûts des Britanno-Colombiens prospèrent.

John Skinner est représentatif de plusieurs propriétaires de wineries de l’Okanagan. Ayant eu une carrière florissante dans un autre domaine d’activité, dans son cas la finance et l’investissement, il décide d’acquérir une winery comme hobby de préretraite. Ses ambitions sont cependant plus grandes que de simplement devenir un gentleman farmer.

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Suggestions de vins de Bordeaux

Il faut profiter du fait que plusieurs vins de Bordeaux de l’excellent millésime 2015 soient actuellement disponibles au Québec. Voici quelques suggestions à prix raisonnables. Évidemment, si votre budget vous le permet, vous pouvez également en profiter pour mettre quelques bouteilles plus dispendieuses en cave.


Château Fillon Cuvée Première Bordeaux, $15.90

Château Pelan Bellevue 2015, $17.10

Chartier Créateur d’Harmonies Fronsac 2015, $18.05

Bordeaux Jean-Pierre Moueix 2015, $19.30

Château Fleur Haut Gaussens 2012, $19,30

Château De La Grave Caractère Côtes de Bourg 2015, $22.70

Château Montaiguillon 2015, $24.85

Château Doyac Haut-Médoc Cru Bourgeois 2015, $25.75

Château Chemin Royal Moulis en Médoc 2015, $31.00

Château Mission Haut-Brion et souvenirs de Bordeaux

L’automne dernier, j’ai eu l’occasion d’aller à Bordeaux pour participer à un colloque. Je n’avais pas beaucoup de temps, mais j’en ai profité pour visiter un domaine : La Mission Haut-Brion,  dans l’AOC Pessac-Léognan. Cette AOC est surprenante, car les domaines se retrouvent enclavés dans la ville de Bordeaux. Cette visite fut pour moi l’occasion de déguster le vin de La Mission Haut-Brion, ainsi que le vin du Château Haut-Brion, les deux domaines étant voisins et appartenant au même propriétaire, la société Clarence Dillon. Ce fut également l’occasion de redécouvrir le plaisir des vins de Bordeaux, desquels je m’étais un peu détourné au cours des dernières années. En guise d’excuses (à vous, à moi-même et aux producteurs bordelais), voici quelques suggestions.

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Accords mets et vin : vin et poutine

La semaine de la poutine (poutine week) du 1erau 7 février, est une belle occasion de découvrir les multiples variantes de se met délicat. En effet, plus d’une trentaine de restaurants de Montréal se livreront compétition pour le titre illustre de la meilleure poutine. Chacun y va donc de sa créativité. Tous les coups sont permis. Ma préférence: le smoked meat.

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