Détail de l'avis
7.5 1 10 0.5Note (1 à 10)
7.5
Fiche de dégustation
Millésime
2017
Oeil
Rubis
Nez
Sur les fruits noirs, le chêne, la vanille
Bouche
Attaque en souplesse au fruit noir invitant (mûre, cassis). Belle acidité qui amène droiture au vin. Un 4g de sucre résiduel est annoncé, mais on le sent aucunement. Très sec. Les tanins sont modérément vigoureux. C'est teinté de petits fruits noirs et d'épices douces. Franc de goût mais aucune lourdeur.
Accord mets et vin
Je cherchais un vin un brin racoleur pour accompagner les ribs longuement cuites sur le BBQ. Je ne suis pas trop Zinfandel, quoique c'est un accord habituellement classique... J'y suis allé avec ce cab californien avec une parcelle d'apport de cab de Washington State. On a quelque chose qui tient tête aux ribs, sans toutefois tomber dans le cab américain ultra racoleur. Très belle découverte.
Évolution
Prêt à boire, mais peut encore attendre
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