Cousino-Macul Cabernet-Sauvignon, $17.10

 
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Nom de produit
Cousino-Macul Cabernet-Sauvignon
Prix ($)
17,10
Type
Rouge
Code de produit
212993
Origine
Chili
Région
Valle Central
Format
750 ml
Producteur
Vina Cousino Macul SA
Cépage
Cabernet-sauvignon
Pourcentage d'alcool
14 %

Avis de la Rédaction

Note (1 à 10) 
 
7.0

Fiche de dégustation

Millésime
2005
Rapport qualité prix
Honnête
Oeil
Rouge cerise foncé
Nez
Discrte et fins. On y dénote des arômes fruités et végétales.
Bouche
Vin vif et chaud avec peu de tanins très gouleyant. Assez savoureux en bouche, celle-ci explose d,arômes de cerise, de framboise, de réglisse et de caramel.
Accord mets et vin
Pâtes sauce tomate.
Commentaire
Un vin élégant, équilibré, savoureux mais sans aucune lourdeur, et qui se boit très facilement: il faut rapidement se servir un deuxième verre
Évolution
Prêt à boire, mais peut encore attendre
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Avis des utilisateurs

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8.0

Fiche de dégustation

Millésime
2014
Rapport qualité prix
Bon
Oeil
Grenat.
Nez
Fruits noirs avec de notes végétales de plant de tomates.
Bouche
Tannins souples, bel équilibre avec une finale persistante sur le fruit noir et les arômes végétaux.
Accord mets et vin
Bavette de boeuf sur BBQ.
Commentaire
Ce vin doit être caraf? environ une heure avant d'être bu.
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(Updated: 29 septembre 2017)
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8.5

Fiche de dégustation

Millésime
2012
Rapport qualité prix
Bon
Oeil
Violet très sombre, gras...
Nez
Une fois carafé (min 1 hre), on a un très beau nez, sur le fruit noir (cassis), le tabac et le plant de tomate. On perçoit également des notes fumées
Bouche
Attaque soyeuse et compact sur la confiture de mûre, de cassis. Un peu de cèdre et de cuir en rétro-olfaction. C'est complexe. La finale est vaporeuse avec d'agréables saveurs d'expresso, de fruits confiturés, de réglisse, d'olives noires et de graphite
Commentaire
Oui, j'étais à la base biaisé par ce vin culte chilien, qui pourtant a beaucoup varié en qualité au cours des 15 dernières années. Mais avec zéro attente, je découvre avec étonnement une 2012 nourri, nuancé mais sans aucun stéréotype souvent perçu dans des chiliens de ce prix. D'une belle élégance et capable de vieillir un bon 10 ans selon moi (voir mon évaluation du 2011 alors que je patientait pour le 2012...)
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Prêt à boire, mais gagnerait à vieillir
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7.5

Fiche de dégustation

Millésime
2011
Rapport qualité prix
Bon
Oeil
Grenat, larmoyant au pourtour du verre
Nez
Sur le cassis, le menthol et le plant de tomate
Bouche
Attaque soyeuse sur le fruit noir (mûre, cassis). On retrouve un trame de fond mentholée, perçue au nez. Un peu de graphite et d'encre en milieu de bouche. Finale torréfiée / cacaotée sur les épices et la mûre
Accord mets et vin
Sur une excellente côte de boeuf bien saignante du resto Le Grill sur des Forges à Trois-Rivières. Disons que la carte des vins est très axée Nouveau Monde et pour le prix, ce classique Chilien était selon moi un des meilleurs RQP.
Commentaire
Correct, sans être le top millésime. J'ai en cave le 2012, qui repose à l'horizontale depuis une bonne année. J'aurais la chance de comparer.
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8.5

Fiche de dégustation

Millésime
2008
Rapport qualité prix
Excellent
Oeil
Grenat aux reflets orangés
Nez
Fruit noir (cassis, bleuet), poivron, notes fumées
Bouche
Pleine et crémeuse sur les fruits noirs réglissés. Notes de boîte à cigare, de crème de cassis et d'expresso. Finale imprégnante sur la réglisse noire.
Commentaire
Dernière bouteille de ce savant millésime !... Dommage... On dit des subséquents qu'ils sont un peu mous/bonbon... Après 4 ans en cave, assez fondu. Aurait pu prendre aisément un 5-7 ans additionnel.
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7.0

Fiche de dégustation

Millésime
2013
Rapport qualité prix
Moyen
Oeil
Rubis.
Nez
Fruits rouges et notes végétales (plant de tomates) typiques des cabernets sauvignon du Chili.
Bouche
Tannins souples et pas beaucoup de matière.
Commentaire
Comme pour le 2011, je suis déçu par ce nouveau millésime dont le rapport qualité-prix est très décevant.
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7.5

Fiche de dégustation

Millésime
2011
Rapport qualité prix
Honnête
Oeil
Rubis foncé.
Nez
Nez fruité avec des arômes de mûres mais aussi un arôme végétal de plant de tomates.
Bouche
Tannins souples et chaud en bouche, manque à mon avis de complexité et l'alcool est trop dominant.
Commentaire
Il y a plus de 20 ans, j'achetais beaucoup de vins chiliens à cause de leur bas prix et celui-ci était mon vin préféré. Disons que ce Cousino Macul n'est plus le même coup de coeur et ce n'est plus une aubaine...
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Fiche de dégustation

Millésime
2008
Rapport qualité prix
Excellent
Oeil
Violet dense
Nez
Cassis, fumé, poivron vert.
Bouche
Pleine et soyeuse sur des élans de confiture de cassis. Le milieu de bouche évoque la menthol, le tabac et le fruit perçu au nez. Torréfaction et cerise noire mûre complètent le topo dans une finale imprégnante où les tannins affirmés portent longuement l'ensemble des saveurs
Accord mets et vin
Viandes rouges diverses
Commentaire
Après un bon 18 mois à l'horizontale, j'ouvre une de mes 2 bouteilles restantes de ce millésime de la maison que je qualifie de très respectable. Rien à dire. On aime ou on aime pas. Mais dans le genre cabernet chilien loin d'être bonbon, j'y reviens ! excellent.
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7.5

Fiche de dégustation

Millésime
2009
Rapport qualité prix
Bon
Oeil
Rubis limpide
Nez
Cassis, fumée, poivron... végétal
Bouche
Soyeuse sur fruits noirs (cassis, prune). Brin d'acidité qui se révèle en milieu de bouche sur tannins moyennement marqués. Finale vaporeuse sur le cacao et le cassis.
Accord mets et vin
Accompagné de fromage, charcuterie, noix, pain grillé etc... Accord classique sur le boeuf, agneau...
Commentaire
Il me fallait goûté au 2009 de cette légende du rayon des vins courants ! Disons qu'à première vue, le 2008 (lequel j'ai fait provision plus tôt cet automne) est mieux réussi. Le 2009 est loin d'être banal, mais il m'apparait plus plat. Manque assurément de personnalité. Une trame plus nerveuse aurait été souhaitée.
Évolution
Prêt à boire, mais gagnerait à vieillir
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8.5

Fiche de dégustation

Millésime
2008
Rapport qualité prix
Excellent
Oeil
Grenat
Nez
Nez fumé et invitant sur la framboise et le cassis. On note également le poivron vert, la torréfaction et l'euchalyptus
Bouche
Attaque très (très !) veloutée sur le fruit noir (mûre, prune). La bouche est caressante et imprégnante avec des nuances de fumée, de tabac et de moka. Très bel allongement toute en gourmandise, alors que bon nombre des arômes décrits plus haut s'entremêlent sur un fond chocolaté. Excellent.
Accord mets et vin
Je l'ai avant tout dégusté nature... mais serait à son meilleur sur toute belle pièce de viande (boeuf, agneau, canard) au BBQ avec légumes racine et salade verte ! Hey l'Dan ! Qu'est ce que t'attend pour sortir ton BBQ ! Bien hâte... (à servir à 17-18 deg)
Commentaire
Question de goût. On aime ou pas les cabernets chiliens assez punchés ! Mais lorsqu'on retrouve ce classique en grande forme au rayon des vins courants, on ne peut que se réjouir ! Un gros 8.5 sans hésitation, en ce qui me concerne.
Évolution
Prêt à boire, mais gagnerait à vieillir
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8.0

Fiche de dégustation

Millésime
2007
Rapport qualité prix
Excellent
Oeil
Rubis
Nez
Poivron, petits fruits rouges très expressif, fumée...
Bouche
Belle explosion de fruits rouges perçus au nez. Notes d'eucalyptus, boisé discret et bien intégré. Finale épicée sans lourdeur
Accord mets et vin
Brochette de filet mignon sauce avocat et menthe
Commentaire
Un beau retour en force pour ce classique chilien de garde. Après quelques millésime plus costaud et moins équilibré, on a en 2007 affaire à peu près au même vin complexe et fort bien bâti que cette maison nous a habitué au cours des 15 dernières années. Excellent.
Évolution
Prêt à boire, mais gagnerait à vieillir
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