De nombreux experts prédisent que le cépage riesling, grâce à son élégance et sa finesse, deviendra LE cépage branché des prochaines années. Mais cette popularité tarde à se manifester. Ce grand blanc, rarement boisé, est occasionnellement élaboré à partir de vendanges tardives ou en vins liquoreux grâce à des baies atteintes de pourriture noble.
Cépage apprécié des connaisseurs, le riesling offre un remarquable potentiel de garde. De nombreux amateurs l’ignorent croyant qu’il s’agit obligatoirement de vins doucereux. Mais les styles des vins de riesling varient selon l’origine du terroir. Les produits alsaciens nous ont habitués au vin sec, mais voilà que quelques producteurs laissent parfois un soupçon de sucre résiduel. Quant aux allemands, la plupart sont de styles demi-secs à doux, la franche acidité assure l’équilibre.
Article par Nick Hamilton : http://lesconseillersduvin.ca/
Particulièrement aromatique, les parfums d’agrumes, de pêches, de conifères, de fleurs, de produits pétroliers et de minéralité se succèdent et charment l’odorat. Son corps léger et svelte annonce un vin aérien, tandis que son acidité bien marquée assure la fraîcheur et un excellent potentiel de vieillissement. Malgré les réputés crus d’Alsace, d’Allemagne et d’Autriche, ce sont, curieusement le Canada l’Australie et la Nouvelle-Zélande qui déploient l’offensive riesling tant attendue.
À table, il accompagne à merveille les poissons, les fruits de mers et de nombreux fromages grâce à sa fraîcheur et sa délicatesse qui éveillent et stimulent les papilles. En fin d’après-midi il se transforme en parfait apéro.
Deux alsaciens aux styles antagonistes:
Riesling 2013 Alsace, Fernand Engel 18,55 $ 10518591
Dans un style actuel vif et élancé, cette mode comble le riesling. Son nez discret fleure bon les agrumes. Une forte acidité et une pointe d’amertume lui procure beaucoup de fraîcheur. Un vin alsacien sec et léger qui accompagnera à merveille la truite de lac simplement grillée. Note : 87/100
Riesling Grand Cru Steingrübler 2011 Domaine Barmes Buecher, Alsace 48$ 12214161
Sa robe dorée annonce un riesling davantage concentré et évolué. Son nez de fruits à chair blanche bien mûrs est rehaussé de notes florales et de produits pétroliers. Riche et volumineux, fraîcheur typique, bonne intensité, bel équilibre et un brin d’amertume qui l’allonge. Excellent ! Une union plus que parfaite avec l’espadon grillé. Note : 90/100
Du Canada :
Riesling Moyer Road RR1 2013 Niagara Peninsula, Stratus 20,25 $ 12483804
Un bel exemple de cette nouvelle vague de riesling canadien. Son nez typique de produits pétroliers est rehaussé de notes fruitées rappelant la pomme verte. Un brin de sucre l’arrondit, une acidité bien présente et une pointe d’amertume assurent l’équilibre. Un excellent riesling simple et facile pour accompagner les sushis et sashimis. Note : 88/100
Et d’Australie :
Riesling Gun Metal 2012 Eden Valley, Hewitson, Australie 20,75 $ 11034134
À l’aveugle beaucoup d’experts risquent de se tromper quant à l’origine de ce racé riesling. Élaboré dans un style léger, vif et sec qui rappelle davantage l’Alsace que l’Australie. Son nez fruité typique (pomme, pêche, agrumes) est rehaussé de notes minérales et de produits pétroliers. Son acidité élevée sera un atout lors des journées chaudes à venir. Un excellent riesling pour accompagner les huitres sur écailles. Un régal assuré ! Note : 88/100
Et un rouge pour les inconditionnels :
Carignan 2013 Côtes Catalanes, Domaine Ferrer Ribière, France 20,65 $ 12212182
Élaboré de toute évidence avec le carignan, ce cépage rarement élaboré en solo est capable du pire et du meilleur! En voici un bel exemple particulièrement original. Son nez complexe dégage des notes fruitées, animales et florales. Un rouge de sève et structure moyennes qui séduit grâce à ses saveurs souples et sa tendre acidité. Équilibré et persistant à souhait. Excellent avec la pizza à la saucisse italienne! Note : 88/100