Refonte du site Sommelier Virtuel

Vous avez probablement remarqué le nouveau look épuré de Sommelier Virtuel.

Il s’agit en fait d’une refonte complète afin de s’adapter aux logiciels les plus récents de conception web et d’hébergement Internet. Ceci est important afin d’éviter le piratage informatique de notre site. Tout le contenu a été préservé et vos noms d’usagers et mots de passe restent les mêmes.

Pour les utilisateurs, le principal avantage de ces changements technologiques est l’adaptation de l’interface aux téléphones intelligents et tablettes, qui représentent maintenant les deux tiers du trafic Internet.

Vous pouvez maintenant consulter facilement  nos évaluations de vins (ou évaluer des vins) sur votre téléphone intelligent, que vous soyez à la SAQ, chez des amis ou au restaurant.

N’hésitez pas à nous envoyer vos commentaires et suggestions: Contacter Mathieu.

Vins de l’état de Washington et Rieslings

Nous étions récemment conviés par l’AQAVBS (Association Québécoise des Agences de Vins, Bières et Spiritueux) à une dégustation de presse présentant  toute une gamme  de vins de l’État de Washington  et de Rieslings , deux des thématiques majeures de la Grande Dégustation de Montréal 2017 qui aura lieu les 3 et 4 novembre 2017 à la Place Bonaventure.

 Les vins de l’État de Washington offrent des rapports qualité-prix intéressants! Voici quelques suggestions de vins blancs de l’état de Washington :

 Charles Smith Vino Pinot Grigio 2013, $19.95

 Château Ste-Michelle Chardonnay 2013, $19.55

 Charles et Charles Chardonnay 2014, $15.55

 L’École No 41 Walla Walla Valley Chenin Blanc 2014, $27.60

Quelques suggestions de vins rouges de l’état de Washington :           

 14 Hands Hot to Trot Red Blend 2012, $16.10

 Charles Smith Wines Wine Of Substance 2013, $20.40

 Hedges C.M.S. Cabernet-Sauvignon / Merlot / Syrah 2012, $22.90

 Château Ste-Michelle Syrah 2012, $19.55                  

 

 École No 41 Syrah Columbia Valley 2011, $41.00

Quelques bons Riesling :

 Willm Réserve Riesling, $16.95

 Pfaff Riesling Cuvée Jupiter, $17.45

 Willm Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr 2012, $25.95

Suggestions de mousseux et Champagnes


Nous étions le 29 octobre dernier au banc d’essai des mousseux et Champagnes de l’AQAVBS. Nous avons donc eu la chance de déguster en quelques heures plus de 80 mousseux et Champagnes. Comme les Champages étaient servis dans le premier lot, il était donc difficile de les comparer avec les autres mousseux.
Cela fait énomément de mousseux en peu de temps, notre but était donc de dénicher les meilleurs rapports qualité-prix et non de décrire les vins en détail. En étant servis en dernier, les californiens étaient à notre avis désavantagés face aux Champagnes. Après plus de 70 mousseux, le dégustateur et ses papilles sont fatigués et l’on apprécie moins les vins… Pose pour le lunch entre les lots A et B, nous avions la chance d’être servis par le traiteur Europea (Jérôme Ferrer). Voici notre sélections pour les fêtes 2013-2014 (classés selon l’ordre de dégustation et non par la note):


Lot A – Champagnes :

Canard-Duchêne Cuvée Léonie, $49.75

Henri Billiot Brut, $52.50

Lallier Grande Réserve Brut, $48.50

Devaux Blanc De Noirs Brut, $51.50

Devaux Grande Réserve Brut, $51.75

Charles Heidsieck Brut Réserve, $62.25

Lot B – Rosés :

Louis Bouillot Perle d’Aurore, $22.95

Blason de Bourgogne Brut, $20.25

Chandon, $32.75

Lot C – Français et italiens :

Cave de Viré Crémant de Bourgogne Chardonnay, $22.75

Ferrari Brut, $26.15

Costaripa Metodo Classico, $30.00

Carpineto Farnito Chardonnay Brut, $25.45

Lot D : Mousseux espagnols (aucun dans notre sélection) et californiens.

Roederer Estate Brut Anderson Valley, $29.35

Domaine Chandon Réserve Brut, $29.95

Gloria Ferrer, Royal Cuvée Brut 2005, $33.75
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Mini-salon des nouveaux arrivages avril 2013

Nous étions le 9 avril au Mini-salon organisé par l’AQAVBS au Monument National et ouvert aux professionnels du vin (chroniqueurs, sommeliers et restaurateurs). Cet événement souligne l’arrivée des nouveaux millésimes de différents produits. À cette occasion, nous avons comparé plus de quarante vins nouvellement disponibles à la SAQ. Nous avons sélectionné onze vins se démarquant du lot par leur qualité que nous vous suggérons en primeur : 
 

 

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Suggestions de mousseux et Champagnes


Nous étions le 8 novembre dernier au banc d’essai de mousseux et Champagnes de l’AQAVBS. J’ai donc eu la chance de déguster en quelques heures environ 85 mousseux et Champagnes. Pour cet exercice, j’ai décidé de tout déguster à l’aveugle afin de vérifier si les Champagnes étaient vraiment supérieurs… Cela fait énomément de vins en peu de temps, mon but était donc de trouver mes coups de coeur et de ne pas trop m’attarder à décrire les vins en détail.

La question qui tue : les Champagnes ont-ils surpassé les mousseux dans ce test à l’aveugle?

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Le dosage des vins mousseux et Champagnes

Lors du dernier banc d’essai des mousseux et Champagnes, je me suis questionné sur la signification exacte des mentions sur les bouteilles telles « Brut », « Extra-brut » ou « Brut nature ». Ceci correspond en fait au niveau de dosage qui consiste à ajouter une solution sucrée au vin mousseux afin de l’adoucir. Ce procédé fut inventé par un pharmacien nommé Jean Baptiste François en 1836.

Mais pourquoi adoucir les mousseux?

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