La Fage 2010, $26.75

Nom de produit
La Fage 2010
Prix ($)
26,75
Type
Rouge
Code de produit
10783491
Origine
France
Région
Sud-Ouest
Format
750 ml
Producteur
SARL Cosse Maisonneuve
Cépage
Malbec 100%
Appellation
Cahors
Pourcentage d'alcool
13 %

Avis des utilisateurs

6 reviews

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8.5

Fiche de dégustation

Millésime
2012
Rapport qualité prix
Bon
Oeil
Violet très sombre
Nez
Élans de mûres, de framboise très enivrants, sapinage
Bouche
Attaque vibrante et joufflue sur la mûre compotée. C'est très salivant. Étalement s'ouvrant sur des notes de glycérine / savon, de réglisse, d'olive noire, de poivre blanc... sur une trame tannique ajoutant de la mâche au vin.
Accord mets et vin
Brochette de filet mignon, trempette à l'avocat mentholé
Commentaire
Ce producteur du Sud-Ouest sait reproduire de millésime en millésime, un cahors très invitant. Profondeur, élégance... Très bon ! Je l'avais à l'horizontale depuis 1 an ou 2. Carafé 30-60 minutes, il développe toutes ses nuances. Au dessus de 25$, mais il faut pleinement son prix
Évolution
Prêt à boire, mais peut encore attendre
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8.5

Fiche de dégustation

Millésime
2008
Rapport qualité prix
Bon
Oeil
rubis très dense
Nez
Beau nez ennivrant sur les petits fruits, avec la mûre en avant plan. Notes animales et d'herbes séchées.
Bouche
Bouche sur un fruit salivant et bien mûr. On goûte la framboise et la mûre. Les tannins sont présents mais fort bien intégrés. Finale épicée avec une touche d'acidité caractérisée par le balsamique, et quelque chose qui rappelle le café expresso.
Accord mets et vin
bavette de boeuf avec sauce vierge au chorizo et piment rouge (JF Plante - livre Metro Boulot Bistro... excellent !)
Commentaire
un 2008 acheté en 2011 et dégusté en 3 occasions sur 6 ans (voir autres appréciations ci-bas). Le vin est très fondu et d'un fruit éclatant ! Il peut encore tenir sans problème (et c'est ça qui est dommage... m'en reste plus !!...) Le millésime actuel (2011) est enscensé dans le phaneuf 2016. À se procurer sans hésiter
Évolution
Prêt à boire, mais peut encore attendre
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Fiche de dégustation

Millésime
2010
Commentaire
Élaboré avec le cépage malbec, ce très beau rouge est habillé d'une robe typiquement colorée. Fidèle à son appellation, cet excellent Cahors dégage des arômes de fruits noirs rehaussés de notes animales et minérales. Typique de son terroir, équilibré, structuré et de bonne persistance, il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées.
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8.5

Fiche de dégustation

Millésime
2008
Rapport qualité prix
Bon
Oeil
Rubis dense
Nez
Réduction (balsamique), avec notes très animales (fenaison), fruits noirs.
Bouche
Bouche compacte sur matière encore bien vibrante. C'est fruité, salivant... sur la framboise et le kirsh. Notes de réduction perçues au nez, qui s'atténuent à l'aération. Matière poudreuse en finale aux accents de café-moka.
Accord mets et vin
sur bavette grillée, frites...
Commentaire
Près de 2 ans de repos et encore bien nerveux. J'aime bien ce Cahors de belle dimension.
Évolution
Prêt à boire, mais peut encore attendre
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8.5

Fiche de dégustation

Millésime
2008
Rapport qualité prix
Bon
Oeil
Violet très dense
Nez
Réduction balsamique, mûre, bleuet
Bouche
Belle masse de petits fruits concentrés sur une trame tannique et acidité très digeste. Étalement vaporeuse sur arômes de réglisse et de torréfaction.
Accord mets et vin
Braisé de bavette à l'échalotte et vin rouge (J-F Plante - édition Bistro). Excellent accord !
Commentaire
J'adore ce vin du Sud-Ouest. Typiquement épicé et fruité, mais à l'acidité invitante. À la manière du Lamartine que j'aime également beaucoup.
Évolution
Prêt à boire, mais gagnerait à vieillir
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(Updated: 12 mars 2011)
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Fiche de dégustation

Millésime
2007
Rapport qualité prix
Excellent
Oeil
Violet très dense
Nez
Mûre, bleuet, torréfaction,... et quelque chose qui rappelle le conifère !...
Bouche
Attaque sur une belle matière fruitée et concentrée. Aucune lourdeur, mais suave et imprégnant... Les tannins s'affirment en milieu de bouche sur un ensemble soyeux et poudreux. Les petits fruits perçus au nez reviennent en finale à la touche réglissée et torréfiée. Très invitant !
Accord mets et vin
Sélectionné pour accompagner un accord classique, soit un magret de canard. Recette exquise dans le 1ier recueil de J-F Plante (magret flambé au whisky, sauce demi-glace à l'érable et pacanes). Un délice !...
Commentaire
Acheté à la parution du Phaneuf 2011 en novembre dernier. Il est caractéristique de l'appellation, et très voisin quant aux saveurs que "Le Lamartine Cuvée particulière", d'avantage coulant mais tout aussi pénétrant. Seul ombre au tableau: sa distribution est pratiquement écoulée, mis à part quelques exemplaires dans la grande région de Montréal. Les chanceux !..., n'attendez pas plus longtemps !...
Évolution
Prêt à boire, mais gagnerait à vieillir
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